Como fazer Peixe à Zambeziana com Xima: Receita da Gatronomia Moçambicana
O Peixe à Zambeziana com Xima é um prato moçambicano muito apreciado que combina peixe rico e saboroso com um acompanhamento tradicional à base de milho. Veja os passos a seguir e aprenda a preparar este prato delicioso da gastronomia moçambicana.
Ingredientes
- 1kg de Peixe Pedra
- Leite de dois cocos ralados
- 5 dentes de alho
- Um fio de azeite
- 1 colher de chá de páprica
- Pimenta preta a gosto
- Sal a gosto
- 500g de farinha de milho
- 1.5 litros de água
Modo de Preparo
- Preparar a Marinada:
Numa tigela grande, misture o leite de coco, o alho ralado, o azeite, a páprica, a pimenta preta e o sal. Esta mistura formará uma marinada rica e aromática para o peixe.
- Marinar o Peixe:
Adicione o peixe à marinada, garantindo que fique bem coberto. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Isto permitirá que o peixe absorva todos os sabores, tornando-o mais delicioso e tenro.
- Pré-aquecer o Forno:
Pré-aqueça o forno a 200°C para garantir que esteja pronto para assar o peixe.
- Assar o Peixe:
Coloque o peixe marinado numa travessa de forno e despeje a marinada restante por cima. Asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 20 minutos. Este processo de cozedura lenta cozinhará o peixe perfeitamente, mantendo-o húmido e cheio de sabor.
- Preparar o Molho:
Enquanto o peixe assa, despeje a marinada restante numa panela. Cozinhe em lume brando por cerca de 30 minutos, permitindo que reduza e espesse até formar um molho rico e denso.
- Cozinhar a Xima:
Numa panela separada, leve 1.5 litros de água a ferver. Gradualmente, adicione a farinha de milho, mexendo continuamente para evitar grumos. Reduza o lume e deixe cozinhar até alcançar uma consistência espessa, semelhante a uma papa. Isto deve levar cerca de 10-15 minutos.
- Servir:
Assim que o peixe estiver cozido, retire-o do forno e deixe-o descansar por alguns minutos. Sirva o Peixe à Zambeziana quente, acompanhado do molho espesso e de uma porção generosa de xima.
Desejamos-lhe um bom Apetite!
Fonte da receita: Bellas Manhãs / TV Miramar
